教你几招豆浆新喝法,豆渣也美味!

2019-06-20 12:00

豆浆是大家都喜爱的一种饮品,还是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。


豆浆是大家都喜爱的一种饮品,还是一种老少皆宜的营养


小小黄豆变成豆浆比你想像的更简单,还有意想不到新食感做法。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。还能加咖啡调成一款中西合璧的风味饮品呢!


首先我们做最简单的纯豆浆,需要的工具有豆浆机、锅子、洗豆用的大筛网、筛豆浆用的小筛网,这里要注意洗豆用的网孔较粗,也可以用平常的洗菜篮代替,只要豆子不会从缝隙流出去就没问题。筛豆浆用的筛网用来滤豆渣,会直接影响豆浆口感,喜欢豆浆喝起来滑顺就挑细的。


新鲜黄豆买回来之后,先把形状不完整、表面发黑的都挑出来,再清洗一下,别像洗米一样淘洗半天,快速用水流将豆子表面的灰尘洗掉就可以了。提前浸泡一个晚上,最好冰在冰箱冷藏室里泡,隔天再拿出来,免得豆子发酵发酸。


豆浆是大家都喜爱的一种饮品,还是一种老少皆宜的营养


然后就可以用豆浆机打豆浆了一般现在豆浆机都自带煮熟功能,如果喜欢细腻的豆浆可以过滤一下,留在筛网里的是豆渣,先别急着丢掉,有别的用途。以泡过水的黄豆来算,一杯量米杯的量大约可以打出4~5杯250㏄的豆浆。每个人喜欢的口味都不同,建议要浓要淡可以自由发挥!



豆浆当汤底也是新开发出的一道美味,但记得煮完不要加糖啊!把冰箱里所剩不多的蔬菜和配料统统丢进去,加上新鲜肉片,马上就是让家人眼睛一亮的豆浆火锅,没人会发现这是剩料料理。


至于豆渣我们还可以做成饼,加两匙、打颗蛋,再把厨房里现有的肉燥、葱花、胡椒粉或其他配料加进来,充分拌匀之后,分成小块下锅煎成金黄色,就是香喷喷的豆渣饼了!

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